2年ぶりにゆず酒を漬けました。
ゆず自体は12月中に届いていたのですが
空き瓶待ちでこんな時季までずれ込むことに。
今回いろいろとサイトを巡っていたら
一緒に漬けるゆずの皮の処理について
ものすごく画期的？ な方法が……
◇ゆずの皮は丸のまま、なるべく裏のワタを身の方に残すようにして表面だけを薄めにむく。
◇むいた皮はだしパックに入れて漬ける。
特にこの「ワタ取り」は大変な作業だったので
（決して嫌いではないよ）
何かね、もうぱぁーっと世界が明るくなったような
そんな感じさえしましたね。
常に情報を仕入れる努力を怠ったらいけないなー（しみじみ）。
